鸭血厂家生产的鸭血主要有以下几种种类：

  按加工工艺分：鲜鸭血：是半成品，其质地接近于内酯豆腐，颜色鲜红，煮熟后口感嫩滑。
熟鸭血：又称鸭血豆腐，是鲜鸭血经过过滤、凝固、封口、蒸煮、储存等加工工艺后制成的成品。因经过蒸煮，保存时间更长，口感更有弹性，颜色偏红棕色。

  按包装形式分：有盒装鸭血、袋装鸭血、桶装鸭血等。盒装鸭血规格多样，常见的有三百克、四百三十五克等，适合家庭和餐饮企业使用；袋装鸭血有不同的重量规格，方便储存和运输；桶装鸭血一般容量较大，多为餐饮企业或食品加工企业采购。

  按储存方式分：有冷冻鸭血和冷藏鸭血。冷冻鸭血通过低温冷冻保存，保存时间较长，适合长期储存和远距离运输，解冻后可用于火锅、卤煮等；冷藏鸭血需要在低温冷藏环境下保存，能较好地保持鸭血的新鲜度和口感，保存时间相对较短。

  按风味分：除了原味鸭血，还有卤味鸭血等。卤味鸭血经过卤制加工，具有独特的风味，可直接食用或用于烹饪。

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